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EdamCheese

Milchbubi Edamer - Wer ihn nicht mag, ist selber schuld -

Unser Edamer entspricht allerhöchsten Qualitätsstandards und schmeckt saugut.

Käse allgemeinBearbeiten

Für die Herstellung von einem Kilogramm Käse werden bei uns 10 Liter Milch benötigt. Anhand eines aufwendigen Herstellungsverfahrens entstehen unsere Käsesorten.

Die Fermentierung des in der Milch enthaltenen Kohlenhydrats Laktose führt zur Bildung von Milchsäure und zur Entwicklung von Kohlendioxid. Dieses Gas ist für die Ausbildung der Löcher im Käse verantwortlich.

Milchbubi EdamerBearbeiten

Unser Käse reift sechs bis acht Wochen. Bei uns wird der kugelförmige Käse mit Naturrinde verkauft.

Für den Export verwenden wir dagegen meist eine rote oder gelbe Paraffinschicht.